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尚德守法共享食安北京市全面推动食品安全体系建设

时间： 2025年 09月 12日来源：皇冠体育app

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　　9月11日，以“尚德守法共享食安”为主题的2025年全国食品安全宣传周在京正式启动。主场活动由国务院食安办、中央精神文明建设办公室、中央网信办等29个国家部委及相关部门联合主办。北京市食品药品安全委员会办公室会同中国经济网承办。启动仪式上披露，近年来北京始终以“四个最严”为根本遵循，始终将食品安全作为重大政治任务和重要民生工程，从源头管控到全程监管、从产业创新到社会共治，系统构建高标准食品安全体系，一系列举措让群众“舌尖上的安全”更可感、更安心。

　　源头管控：标准化+有机认证，守好“菜篮子”第一道关

　　走进北京某农业标准化基地，绿油油的蔬菜正通过标准化流程采收、检测，随后将直接送往商超。这样的标准化基地，北京已建成1100余家，年产农产品118万吨，占全市“菜篮子”产品总量的46%，成为首都人民餐桌优质供给的重要来源。不仅如此，北京还持续推动农产品品质升级——目前全市绿色有机认证主体达500余家，年产量超40万吨，较“十三五”时期提升85%以上，越来越多“绿色标签”农产品端上百姓餐桌。

　　在监管手段上，通过“北京农安宝”小程序实施“一户一码”创新开展智慧监管，每一户生产主体都有专属编码，农产品从种植到上市的全流程信息可追溯，真正打通了农安监管“最后一公里”，这一创新经验已在全国通报推广。针对食用农产品安全风险，北京还常态化开展重点品种药物残留攻坚治理专项行动，全面开展食用林产品质量安全追溯，实现樱桃、苹果、蜂蜜等主要食用林产品追溯体系全覆盖，从田间到货架的“安全防线”越筑越牢。

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　　全程护航：科技赋能+严厉打击，破解民生关切的“舌尖难题”

　　“孩子在学校吃的午饭安全吗？外卖后厨卫生达标吗？”这些群众最关心的问题，正是北京食品安全监管工作的发力点。

　　在校园食品安全领域，北京积极探索“中央厨房+微厨房”运行模式，试点净菜直供、集中配送等新方式，从根源上解决校园食品接触人员多、操作环节多、制作流程长、现场监管难等问题。在校园食堂、网餐外卖、后厨卫生监管方面，北京运用大数据、物联网、人工智能等新技术，全面推广“扫码检查”、非现场监管手段应用，进一步加强“以网管网”，深化政企数据对接，提升食品安全监管规范化、精准化、智能化水平。

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北京小学红山分校投入智慧物联食安监管系统

　　全市共有校外供餐企业74家，其摄像头已全部接入市场监管系统，运用AI智能手段精准识别风险。对不合格食品，北京更是建立“防火墙”——构建不合格食用农产品“红灯”机制，对本市一级批发市场严把入场关，坚决阻断不合格食材进京流通。

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　　北京率先开展“穿透式”大型食品销售企业体系检查，强化食品安全跨区域风险防范，推动京津冀食品安全监管能力整体提升。与此同时，“铁拳”“昆仑”“国门守护”等专项行动持续发力，行政执法与刑事司法无缝衔接，对食用农产品、肉制品、进口食品等领域的违法犯罪“零容忍”，严厉打击食品安全违法犯罪行为，形成有力震慑。

　　创新赋能：产业升级+审批提速，激活食品产业新活力

　　在北京海淀，某公司拿到了全国首张具身智能机器人食品经营许可证——这是北京在食品产业创新领域的又一突破。国内首个利用合成生物技术制造的新食品原料—阿洛酮糖（无花果糖）也在京获批，为食品产业高质量发展注入新动能。

　　创新不止于技术，还体现在营商环境的优化上。针对餐饮店开办流程繁琐的问题，北京实施“高效办成一件事”改革，整合消防、水务、市场监管等多部门许可事项，审批时限从52个工作日大幅压缩至10个工作日，企业办事效率显著提升。此外，北京还寓监管于服务，积极支持地铁、公园、博物馆等场所开办便民餐饮，让群众在出行、休闲时也能便捷吃到放心餐。

　　以高标准引领产业升级，北京多部门共同推动食品产业向绿色化、标准化、品牌化转型，培育首都特色食品品牌，支持新兴食品产业发展，实现“产业升级”与“食品安全”双向促进。

　　共治共享：多元参与+宣传科普，让食安理念深入人心

　　“这个蔬菜农残检测怎么看？”“买进口食品要注意哪些标识？”在社区商超的“百姓点检日”活动现场，群众围着工作人员提问，亲手参与食品安全检测。这样的场景，是北京构建食品安全社会共治格局的缩影。

　　近年来，北京搭建起多方参与的沟通协作平台，引导行业协会、科研机构、新闻媒体、消费者共同参与食品安全治理，逐步形成“政府主导、企业负责、部门协同、行业自律、媒体监督、公众参与”社会的共治体系。在科普宣传上，宣贯会、专题大课堂、科普短视频轮番上阵，“你点我检”活动走进商超、市场、农村，而“京津冀公民科学素质大赛”更是以赛促学、以赛促用，让食品安全知识在三地广泛传播，逐步提升公众的食安认知和健康素养。

　　食品安全监管永远在路上。北京市将以食品安全宣传周活动为契机，全面深入贯彻落实《中共中央办公厅国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，以“建设更加严格、更加安全、标准更高的北京食品安全工作体系”为目标，秉持初心、沐光而行，持续夯实“从农田到餐桌、从京外到京内”的全链条监管机制，让首都人民的餐桌更安全、更放心。

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