皇冠体育app

首页 > 政务公开 > 市场监管动态

聚焦食堂搞培训 夯实责任促提升 单位食堂食品安全培训开讲啦!

  近期,北京市市场监管局联合市教委、市民政局、市卫生健康委,以线上线下结合方式,对全市学校食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂的食品安全管理人员开展了食品安全系列培训。培训聚焦单位食堂可能存在的食品安全制度不完善、操作不规范、管理不严格等问题,旨在夯实单位食堂食品安全主体责任,提升食品安全管理人员操作的规范化、标准化水平,全力保障“舌尖上的安全”。

  培训主要围绕食堂重难点管理问题设定培训内容,真正让受训人员奔着问题去、带着问题学、对着问题改。例如,后厨的水池怎么分类,水池混用有什么危害,专池专用的操作方法是什么;再比如就餐使用的复用餐饮具消毒方式有哪些,采用化学消毒水池设置几个、流程是什么、消毒液配比是多少等。

  培训以“图片+视频”形式呈现,用“现场再现”的方式把培训人员带入餐饮后厨,使参训人员产生强烈的体验感。部分培训环节还设置了具体题目让大家思考,最后展示正确的食品安全操作步骤。

  截至目前,单位食堂食品安全系列培训已开展26期,共8800余名食品安全总监和食品安全员参加培训,全市各类食堂食品安全主体责任进一步强化,防范风险能力进一步提升。

  (供稿:餐饮处)


相关新闻